Jak se dělá (stříbrná) Skutečně zdravá škola

Namísto obhajoby bronzového certifikátu poslala Mateřská škola Pastelka z Roudnice nad Labem jasnou zprávu, že míří výš. Vedoucí školní jídelny Gabriela Janková výstižně popsala, jaká úskalí cestu lemovala: "Před dvěma lety bych řekla, že bronzová kritéria jsou pro mě dosaženou metou a nemířím výš. Ale okolnosti nás tam za ty 2 roky dovedly samy."

"Díky velmi špatné kvalitě čerstvého kuřecího masa, které bylo místním řezníkem dodávané různě překupované, jsme se rozhodli pro změnu a začali dlouze pátrat po novém dodavateli. I díky informacím z online debaty s farmáři jsme vybrali Farmu rodiny Němcovy - dokážou nás zásobit a nabídli nám o 30 procent lepší cenu na vybrané kuřecí maso z vlastního chovu, jemně pasterované mléko a bílý jogurt z jejich farmy. Dodávají nám i králíka z vlastního chovu a odebírat chceme i kysané zelí, které pochází ze spřátelené farmy. Navíc mléko a jogurt ve vratných obalech!"

"Sousední kraj to v tomto případě úplně není, ale možnosti každého kraje jsou asi různé. Krůtu máme objednanou z farmy Tlustý z Velvar, porcovat si ji budeme sami a vejce z volného chovu vyzvedneme po cestě. Některé položky mají sice vyšší cenu, ale jinde zase výrazně ušetříme a někde je cenový rozdíl nepatrný a kvalita nesrovnatelná, původ známý."

"Od září se ceny za stravné u nás ve školce zvýší o 15 procent, ale bude to navýšení v souladu s rostoucími cenami potravin. Jejich kvalitu můžeme ale výběrem dodavatele a místem původu hodně ovlivnit. To už je však každého vlastní cesta - my jsme tu svou našli a za to jsem ráda."

"Na tento rok nastal čas také na naši MALOU Pastelkovou kuchařku, kterou bychom chtěli vyprovodit do života naše předškoláky. Chceme ji stihnout graficky vyladit a dát do tisku do konce března 2025 a pak vyplnit žádost o certifikát."

"Vše se tak nějak přirozeně naplnilo a my budeme žádat o stříbro!"

Gabriela Janková Mateřská škola Pastelka Roudnice nad Labem