Suroviny:

Suroviny na 1 porci

Technologický postup:

Nejdříve se pustíme do výroby křupavých bramborových „chips“. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme tenké hranolky. Ty pak vložíme do pánve s menším množstvím oleje, kde je při nízké teplotě pečeme pod pokličkou zhruba pětadvacet minut.

Okurky a ředkvičky nakrájíme na menší kousky, přesuneme je do misky a přidáme k nim žlutá zrna kukuřice. Zeleninovou směs pak zakápneme olivovým olejem, troškou citrónové šťávy a ochutíme salátovým kořením. Obsah misky pořádně promícháme a čerstvý zeleninový salát, jenž krásně doplní naši zdravou variantu „fish and chips“, máme hotový.

Filet ze sumečka omyjeme pod tekoucí vodou, osušíme, lehce osolíme, opepříme a z obou stran jej krátce orestujeme na trošce olivového oleje. Poté rybu přesuneme z pánve na talíř, na který ještě přidáme zlatavé bramborové hranolky.

Celý pokrm pak ještě (chuťově i barevně) zpestříme nakrájenou zeleninou a ozdobíme petrželkou. A teď už se můžeme bez servítků pustit do lahodné alternativy „fish and chips“, která oproti svému klasickému provedení neobsahuje přemíru tuků a soli, a přitom nám poskytne chuťový zážitek hodný gurmánů…

Plusy

1. Snadná a rychlá příprava.
2. Nízký glykemický index.
3. Vyvážený poměr živin.
4. Absence lepku a laktózy.
5. Kvalita i množství tuků.