Dýňová polévka se sladkou bramborou
Suroviny:
|
Název suroviny |
Množství |
MJ |
|---|---|---|
|
Dýně Hokkaidó malá |
0,167 |
kg |
|
Brambora sladká (batáty) |
0,111 |
kg |
|
Zázvor |
0,028 |
kg |
|
Citrónová šťáva |
0,001 |
l |
|
Dýňové semínko |
0,011 |
kg |
|
Sójový nápoj |
0,056 |
kg |
Technologický postup:
Dýni omyjeme, rozkrojíme, odstraníme semínka a nakrájíme na malé kousky. Sladkou bramboru oloupeme a také nakrájíme na malé kousky. Kořen zázvoru oloupeme a nahrubo nastrouháme. Vše dáme do hrnce a na mírném ohni vaříme do měkka. Veškerý obsah hrnce rozmixujeme ponorným mixérem na pyré a zředíme sójovou smetanou. Je-li polévka příliš hustá, přidáme převařenou vodu. Pak dochutíme kořením a citrónovou šťávou. Na pánvičce osmahneme dýňová semínka, kterými polévku na talíři ozdobíme.
Autor receptury: Alena Vyhnálková
Dýňová polévka se sladkou bramborou
|
Název suroviny |
Množství |
MJ |
|---|---|---|
|
Dýně Hokkaidó malá |
0,167 |
kg |
|
Brambora sladká (batáty) |
0,111 |
kg |
|
Zázvor |
0,028 |
kg |
|
Citrónová šťáva |
0,001 |
l |
|
Dýňové semínko |
0,011 |
kg |
|
Sójový nápoj |
0,056 |
kg |
Dýni omyjeme, rozkrojíme, odstraníme semínka a nakrájíme na malé kousky. Sladkou bramboru oloupeme a také nakrájíme na malé kousky. Kořen zázvoru oloupeme a nahrubo nastrouháme. Vše dáme do hrnce a na mírném ohni vaříme do měkka. Veškerý obsah hrnce rozmixujeme ponorným mixérem na pyré a zředíme sójovou smetanou. Je-li polévka příliš hustá, přidáme převařenou vodu. Pak dochutíme kořením a citrónovou šťávou. Na pánvičce osmahneme dýňová semínka, kterými polévku na talíři ozdobíme.
Autor receptury: Alena Vyhnálková
