Topinamburová polévka

Slunečnice topinambur je vytrvalá rostlina z čeledi hvězdnicovitých.

Tvoří podzemní hlízy, které jsou jedlé – šťavnaté, sladké a připomínají chuťově něco mezi artyčokem, bramborem a oříškem.

Obsahují inulin (druh vlákniny), což je super pro trávení a vhodné pro diabetiky.

Na olivovém oleji na kostky nakrájenou cibuli a topinamburu osmahneme, podlijeme zeleninovým vývarem a dusíme. Vše rozmixujeme do hladka. Přidáme sůl, bílý  pepř, drcený kmín, muškátový oříšek, česnek, troška citronové šťávy a nakonec smetanu ke šlehání.   Dobrou chuť ❤️