BioVavřinec a Kosař

Rodinná farma produkující potraviny bez šmakulád.

Jsme rodinná farma z Nového Knína ve středních Čechách, kde chováme plemenné ovce suffolk a křížené ovce na maso. Mlékárnu BioVavřinec jsme poznali díky fantastickému sýru sv. Barbory, který přidáváme do našich jehněčích klobás. Proto, když jsme se dozvěděli, že mlékárna BioVavřinec končí, nemohli jsme to jen tak nechat. Rozhodnutí bylo jasné! Vrhli jsme se tedy do mlékařiny. K BioVavřinci se připojila Farma rodiny Kosařovy.
Zatím výroba pokračuje v Okrouhlici u Benešova, ale nyní už je naplánována nová mlékárna, která bude dokončena už na podzim příštího roku a bude stát přímo u nás na statku v Novém Kníně.

Dělá nám radost vyrábět produkty, které jsou poctivé, chutné a bez jakýchkoli šmakulád. Ale nejvíce nás potěší spokojení zákazníci, kteří se k nám rádi vracejí. Kromě širokého sortimentu mléčných výrobků vyráběných výhradně z BIO kravského mléka si u nás můžete koupit také BIO jehněčí maso nebo jehněčí a ovčí uzeniny.

Farma u svaté Anny

Kozí a Jersey produkty

Vyrábíme celou škálu delikates z kozího a jersey mléka. Obě mléka se vyznačují vysokým obsahem tuku a bílkovin. Jsme výrobci produktů bez chemických přísad. Jsme jedna z mála farem nedaleko Prahy, žije s námi 7 jersey krav a 35 anglonubijských koz. Dojivost našich kraviček je sice nižší - ale kvalita vysoká. Kromě jiného obsahuje mléko původní typ kaseinu - který nezpůsobuje alergie.
Anglonubijské kozy, které chováme byly vyšlechtěné v době, kdy se Angličané plavili do svých kolonií a při plavbě vyžadovali čerstvé mléko. Mléko se vyznačuje chutí bez kozího prku s vysokým obsahem kaseinu a tuku, tudíž je to mléko skvělé pro sýraře.