Inspirace z webináře - Jak na udržitelné školní stravování

Dnešní webinář (Jak na udržitelné školní stravování) mě inspiroval k těmto krokům:

1.    ANALÝZA SNĚDENÉHO JÍDLA A POSTUPNÉ VYSTAVOVÁNÍ:

• Sledování toho, jaké jídlo nebo potraviny děti jedí, může být užitečným nástrojem pro lepší pochopení jejich stravovacích preferencí a návyků. Do jídelníčku si lze pravidelně zapisovat, co děti jedí rády, co odmítají, a jak reagují na nové či méně oblíbené potraviny. To může pomoci nejen při plánování budoucích jídel, ale také při zjišťování, které potraviny děti postupně přijímají po opakovaném ochutnávání.
• Zařazení méně známých nebo nepopulárních potravin do kroužku vaření může pomoci dětem objevovat nové chutě a nadchnout je pro ochutnávání. Děti budou mít možnost potravinu nejprve ochutnat samostatně a pak si o ní povíme více informací. Místo jednoduchého hodnocení jako "mňam" nebo "fuj" se budou děti zamýšlet nad tím, jaké chutě cítí – sladkou, slanou, kyselou, hořkou či pálivou. Následně si vysvětlíme, jak různé chutě pomáhají našemu tělu a proč je důležité mít rozmanitost chutí v jídle, což mohou zkoušet i při obědě.
• Příklad do praxe: Výroba tempehové pomazánky

Ingredience: uzený tempeh, cibule, kyselá okurka, sojanéza, pepř

Před samotnou přípravou si vysvětlíme, co je tempeh a odkud pochází. Zmíníme význam fermentace, která podporuje zdraví kostí díky vitaminu K2 a dodává probiotické bakterie důležité pro zdraví střev a imunitu. Sojové boby, z kterých tempeh vzniká, jsou také bohaté na bílkoviny potřebné pro růst svalů. Děti pak ochutnají jednotlivé ingredience samostatně (mohou mít zavřené oči, aby se lépe soustředily na chuť) a nakonec společně připraví pomazánku, kterou namažou na kváskový chléb.

2.    JAK DĚTEM PŘIBLÍŽIT DŮLEŽITOST ZDRAVÉ STRAVY ANEB ČTEME JÍDELNÍČEK A UČÍME O ŽIVINÁCH

Jedním z jednoduchých a efektivních způsobů, jak se děti naučit základy zdravého stravování, je pravidelná diskuze o jídelníčku. Před odchodem ven je ideální chvíle, kdy můžeme společně zamyslet nad tím, co budeme jíst, a zároveň dětem přiblížit, jaké potraviny jednotlivé potraviny obsahují a proč jsou naše tělo důležité.

Tento přístup nejen zvyšuje povědomí o výživě, ale také podporuje diskuzi, kdy se děti mohou ptát a aktivně se zajímat o to, co jedí. Postupem času si začnou všímat, co jednotlivé potraviny obsahují, a naučíte se volit zdravější možnosti.

Pravidelné a jednoduché vysvětlování, jaké živiny se v potravinách nacházejí a proč jsou důležité, mohou hrát klíčovou roli v rozvoji zdravých stravovacích návyků u dětí. Když se z toho stane každodenní rutina, děti si začnou uvědomovat, jak jídlo vydat jejich tělo, což jim může pomoci v budoucnosti lépe se rozhodovat, co si na talíř naložit.